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【沪菜吾爱】

对上海菜的认识,来自尖沙咀宝勒巷中的
“大上海”。侍者欧阳前来接单,我们这些熟客从不看菜牌,只打开筷子套的纸张,里面写着最新鲜的食材,由客人配搭。

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一杯拿铁的自我修养

最多1天喝过19杯咖啡的X先生痴迷于咖啡,他与大家分享在家做出一杯美味拿铁的秘诀。

沪菜吾爱

对的,上海菜给我们的教育,是大油、大咸和大甜,当今已完全地失去。香港见不到,跑到上海,还没有吗?试过所有著名的老字号,沪菜再也不油、不咸、不甜,连臭豆腐也不臭了。那种失落的感觉,寂寞难耐。

“高桥爷叔”聊乡味

有一次,一位高桥人遇到急难,辗转来到市区华格臬路(今宁海路)杜府,看门人见是乡下人打扮,不耐烦地轰他走。正巧,杜月笙送客人出门看到,马上说“这不是高桥爷叔吗?快快请进里面坐”,随即吩咐下人“以后凡有高桥爷叔来,一律请进,不准怠慢”。从此,“高桥爷叔”成了家乡人的代名词。

弄堂口的味蕾系统

上海人的早饭似乎已经成了怀旧的经典教科书,许多人都已经背得出来,只是每一个上海人在泡饭的大背景下,在大饼油条粢饭糕的大浪漫下,又有着属于他个人的特殊记忆。

鱼春·奇味

春天到了,去鱼档看到的海鲜,多数有子,但当今的人认为鱼春等于胆固醇,不敢去碰它,卖得极为便宜,如果和小贩相熟,他还会免费送给你。

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