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饭店的噱头
作者:沈嘉禄

沈嘉禄  专栏作家

现在,随着市场的繁荣与竞争态势日趋激烈,饭店在装潢方面也下足了血本,要么坚持古典主义路线,要么借当代艺术玩一把波普,再不就整个大红灯笼高高挂的中国风。

有一次我在四川路上某饭店招待外地朋友吃饭,本想让朋友领略海派文化的,想不到这里的海派文化太生猛了,从大堂到包房都是老照片,有清末凌迟犯人的惨象,有黄金荣、杜月笙、张啸林三大亨的合影、有鸦片馆里吞云吐雾的大烟鬼、有新新公司门口枪毙银元贩子的一幕外地朋友看得目瞪口呆,一顿饭从头吃到底,就只会反复说一句话:上海滩真厉害!

还有一次电话订位,跟饭店讲妥时间、包房后,服务员还报了一个口令让我记住。吃饭还要口令?这让我好生奇怪。到了那天如约而至,果然发现饭店大门(铁门)紧闭,墙上嵌着一个超大键盘,我按口令一一按键,铁门应声而开,里面别有洞天。到途中,想上卫生间,有把手的那边任我怎么推就纹丝不动,过来一老吃客告诉我得从装门铰链的那边推,将信将疑一推,果然显山露水。真正的考验在后头,这里的小便池正对着一面大玻璃,外面就是街景,这撒尿不等于撒野吗?正憋得慌,有个食客进来告诉我:这玻璃是特殊材料做的,里面看得到外面,外面看不到里面,你就放心撒吧。哗!美女果然从眼前飘过,谈笑风生,目不斜视。

不过与我最近去过的一家饭店相比,以上招数都不算狠。饭店老板和大厨都是法国人,饭店的大致方位在苏州河边,但没人知道确切地址。吃饭须电话预订,然后在外滩某幢大楼门口集中,晚上准六点,一辆中型面包车悄无声息地停在路边。来自五湖四海的食客依次上车,车刚起动,随车服务员就取出黑布将每人的眼睛蒙布,七转八转,我嗅到了水腥味,又听到金属卷帘门徐徐拉起,车子进入,客人在一片漆黑中搭着前一位的肩膀小心前进,终于到了饭店唯一的包房,“好啦,女士们先生们,欢迎光临,请将布条摘下”。

眼前一片炫丽,不算亮,紫与绿的光束构成海底龙宫的怪诞感。吃一道菜,墙上的LED就播放与食物有关的画面,比如鳟鱼上桌后,墙上就出现了加拿大的宽阔海面,并配有哗哗水声。意大利烩杂蔬上桌了,眼前是地中海风情,空气中也弥漫起这种植物及罗勒的香气。在那里,客人被剥夺了点菜的权力,一切听任厨师安排,人均标准是预设的,另外点酒也行,但这瓶酒无论多贵,都必须让所有认识或不认识的食客分享,你不能心疼。吃完后,上车,继续蒙上黑布条,七转八转,外滩就到了。回味一下,就像刚刚被西西里黑手党绑架,最终在外交部的斡旋下获释,你还不赶快感谢祖国吗?

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