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上海女人圣诞味道
作者:王瑢

王瑢

 

音乐声响起,一首《蔷薇处处开》或是《玫瑰玫瑰我爱你》,女人身体一颤,疲惫的眸子深处,有小小火花盛开,嘴角一抹浅笑,床头边取过一把小木梳子,慢慢梳,随着音乐轻轻哼唱。唱给自己。眼前出现远逝的青春,霓虹烁烁,软红浅绿,鬓香似海,美好的初恋,繁华如梦,一阵风吹,带来腥甜潮湿的苏州河的气息。音乐声渐行渐远,眼前白雾四散,氤氲缭绕,起伏低回,圆润流畅,一个女声悠扬婉转——

春天是一个美的新娘
满地蔷薇是她的嫁妆
只要是谁有少年的心
就配做她的情郎
啊 蔷薇蔷薇处处开

有外地朋友问我,上海味道究竟是什么味道?这就是上海味道了。

王维倩,专业美声演员,唱歌剧的美女。对于即将来到的圣诞节,王维倩说反对“高端”定位,“一直不喜欢这论调。要说唱美声与其他搞声乐有啥不同,是好吃,似乎是吃开口饭的,都是吃货。”

祖籍江苏苏州的王维倩,在无锡生活过十多年,一开口就有一种上世纪30年代的味道,让人好像走进了《花样年华》。王维倩本身是张迷,是张爱玲让她认识了当年迷人的老上海。“有人给我起了个绰号叫‘三面美女’,其实,我觉得自己就像大家在这座城市里过圣诞,‘混搭’的特性一直很鲜明。”王维倩说,她与大众所谓的“小资”腔调迥异,“我被广大歌迷接受喜爱,是因为上海老歌,或许是我的嗓音很适合吧。再加上我骨子里有种较异性化的东西,时髦话讲,就是我是‘女汉子’。”

谈到吃货这个话题,王维倩打趣说美声考验演员体力这回事,最终就落在了吃上,“唱美声的在台上,无法借助‘全麦’(麦克风)传扩声音,完全靠自己嗓音。你想想,台下几千观众,身边一个大型乐队上百人,要能让全场观众听得到,听得清,乐队跟得上拍子,要唱完唱响全场,无外力可借怎么办。”

平时没事喜欢琢磨吃的王维倩,喜欢自己在家动手煮咖啡,“我不理解一些人,有事没事跑到咖啡馆去,还抱本书,读得进去吗?在我看来,这不是小资,是拗造型。”她边说边笑:“或许在舞台上我已经拗得足够,拗得太辛苦,平时最喜欢随意。”形容自己“天天大吃痛吃”的王维倩,身材不走形也是有秘诀的,“很简单,坚持健身。我从不去健身房,喜欢在家里,穿三点式比基尼,可以无所顾忌,自我欣赏呀,关键是边健身边看美食节目。”

前些年圣诞节档期,王维倩大多在演出,“是任务也是需要。”不过现在不同了,上海生活方式已经多元化,“新老上海人不再那么注重圣诞演出,我也乐得解放,有更多时间做个吃货。”说起去年的圣诞节,王维倩仍旧记忆犹新:“我去了厨房最适合烧菜的朋友家里,几个死党分头行动,货源备足,就像美食大聚会,我主要负责冷盆。”

准备圣诞大餐有什么讲究?王维倩用了“手要狠,下料猛”来总结,“料投得足,冷盆就好吃,味道就赞,此外,我调制的蔬果汁有口皆碑。天天喝。”至于她自己最爱的食物是什么?“吃海鲜,蟹首当其冲,”王维倩豪气地说,“我的最佳战绩是一顿八只,无锡人嘛,一只四两的,你想想看。”

王维倩的圣诞大餐

在自家筹备一个完美的圣诞趴并没有想像中复杂,简单几步就能做到金南瓜浓汤开胃,西班牙海鲜饭做主食,餐后甜点,再配上新鲜果汁,这个搭配十全十美啊!

【西班牙海鲜饭】

西班牙海鲜饭怎么做才好吃?煮饭是关键,重点就是控制水和米的比例。有了好米饭,就能做出最对味的西班牙海鲜饭。

用料:虾3只/蛤蜊5枚/鱿鱼1只/柠檬2片/青红椒适量/鸡蛋2枚/盐少许/番茄沙司少许/鸡精少许/啤酒适量/橄榄油少许

1 青红椒洗净切丁,备用。蛤蜊洗净,大虾挑去砂线,鱿鱼切成圈,把柠檬汁挤在这些海鲜上腌制约15分钟。
2 大米淘净,放入电饭煲中,煮好后,再焖一会儿,让水分蒸发一下。
3 鸡蛋在保鲜盒内打散,加入蒸好的白饭,盖严保鲜盒的盖子,用力摇晃,让蛋液均匀地沾到饭粒上。
4 热锅倒少许油,放入海鲜大火翻炒,略熟时加入少许啤酒,盖上锅盖,转为小火焖煮约1~2分钟,差不多就是让啤酒和海鲜的汤汁熬到有些干。
5 把混合了蛋液的米饭倒入锅内一起翻炒,等蛋液凝固了再放入青红椒丁继续翻炒,加少许番茄沙司、盐和鸡精调味。
6 装入准备好的盘子,摆盘即可。

难度:一颗星

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