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【沪菜吾爱】

对上海菜的认识,来自尖沙咀宝勒巷中的
“大上海”。侍者欧阳前来接单,我们这些熟客从不看菜牌,只打开筷子套的纸张,里面写着最新鲜的食材,由客人配搭。

点酒的艺术

当我们步入一家顶级西餐厅,服务生第一时间递来的,除了菜单,还有一本厚厚的酒单(wine menu)。乍看之下,除了价格能读懂,其他就像是天书一般用英文和法语描述着年份、酒庄和产地。尴尬的当下,该怎么办?装!

醋的“酸”

酸,系五味之一。《说文》训其“酸,酢也”,古早的醋即称“酢”。

老派中秋吃月饼

小辰光福州路上三样东西,最讨我欢喜:书店、台风和月饼票黄牛。喜欢台风,是因为怕热,这个搁起来不讲。黄牛和书店其实一件事情,家里多出来月饼票,我就拿给黄牛,打个折扣拿了现钱,直接冲进古籍,买新 印的旧书。

一枚杏花楼月饼的诞生记

杏花楼月饼的紧俏,大致可以从福州路上杏花楼总店附近的黄牛党上瞧出端倪。离开杏花楼总店还有几条马路,就有一波又一波的黄牛不停地跟着你问:月饼票有伐?仿佛一枚杏花楼月饼里有无尽的利润可以攫取。

上海的鲜肉月饼

曾经有外地朋友说上海的鲜肉月饼好吃,但提出异议:这明明就是肉馅酥饼嘛,怎么能算月饼呢。

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